Ce millésime 2015 a été précoce avec une forte concentration des baies de raisins

vignoble-bioOn a eu une récolte de très belle qualité avec un faible rendement pour les gamays.

C’est la raison pour laquelle Henri a décidé de se lancer dans une pratique peu courante, la vinification en amphore. Il a voulu tenter cette expérience car les amphores apportent beaucoup de fraicheur au vin.

Il a réalisé une longue macération de trois semaines pour extraire les tanins et donner des notes de mûres, fruits confits. La cuvée 1903 sera prometteuse!

A découvrir et déguster au caveau surement autour de juillet 2016…

Vous pouvez trouver quelques photos de cette vinification dans la bibliothèque des photos

 

Lucie Jullian

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