Description

Coteaux du Lyonnais Rosé

100% Gamay
Terroir : Granite sur la commune de Taluyers
Viticulture : Tout le vignoble est conduit en agriculture biologique avec des techniques biodynamiques
Vendange manuelle à maturité parfaite pour garder de la fraicheur avec un premier tri à la parcelle. Rendement moyen de 40 hl/ha.
Vinification : Les raisins rouges sont pressés directement. Le moût est débourbé à froid. Ensuite il fermente lentement grâce aux levures indigènes à une température entre 12 et 15°C en moyenne.
Élevage en cuve de 5 mois sur lie fine.

Dégustation

Robe : groseille pâle et brillante

Nez: Fruits rouges frais, fraise des bois, pivoine, des notes florales et fumées

Bouche: On délecte en bouche ses fruits rouges croquants avec une fraicheur perlante.

C’est le compagnon de vos apéros, des sushis, des coquilles Saint-Jacques, de la brouillade d’oursins…

Garde : 2 ans