Description
AOP Coteaux du Lyonnais Blanc 2017
100% Chardonnay
Sélection parcellaire sur des sols limoneux
L’âge moyen des vignes : 40 ans – Surface de Chardonnay : 2 hectares
Viticulture : Tout le vignoble est conduit avec des techniques biodynamiques
Rendement moyen: 45 hl/ha
Vendange manuelle avec un premier tri à la parcelle
Vinification : Les raisins sont pressés, le jus est mis dans une cuve. Fermentation
lente à basse température (15-16°C). Aération du moût pour booster les
levures indigènes. Soutirage et élevage en cuve.
Dégustation
Robe : dorée et brillante
Nez : Intense sur les fruits à chaires blanches, noix de coco
Bouche : puissante, une belle finesse. On retrouve les mêmes notes de noix de coco tout en étant guidé par la tension naturelle de la minéralité dûe au terroir.
Agréable fruité et minéralité.
À déguster seul, en apéritif à 11°C
Garde : 2 à 3 ans
Label Agriculture bio du domaine de Prapin
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